Feb 9, 2021
Gesund, voller Vitamin C und gut für die Verdauung - für all das und noch viel mehr ist Sauerkraut bekannt.
Nachdem es für einige Zeit in
Vergessenheit geraten war und als „Alte Leute Essen“ abgestempelt
wurde, befindet sich der fermentierte Kohl heute endlich wieder auf
Siegeszug in deutsche Küchen. Was wir da allerdings von den
Supermärkten aufgetischt bekommen, hat so gut wie nichts mehr mit
dem zu tun, was unsere Großeltern noch als Sauerkraut kannten - und
was eben so förderlich für die Gesundheit ist.
Wir
zeigen dir heute, was du tun musst, um wieder all die guten
Bakterien aus deinem Sauerkraut hervorzuholen!
In dieser Folge erfährst du:
- Warum die genaue Verarbeitung von Sauerkraut eine große Rolle spielt.
- Warum in gekauftem Sauerkraut mehr enthalten ist als Kraut, Wasser und Salz.
- Wie du dein eigenes Sauerkraut herstellen kannst.
- Wieso das Pasteurisieren von Sauerkraut kontraproduktiv ist.
- Wie die Seefahrer schon früher die gesundheitlichen Vorteile des fermentierten Krauts entdeckt haben.
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