Feb 16, 2021
Das Einlegen von Gemüse und
Obst, um es haltbar zu machen, ist schon viele tausend Jahre
alt.
Obwohl es vorübergehend fast in
Vergessenheit geraten ist, erlebt das “Einmachen” gerade sein
Comeback und findet auch bei jungen Menschen immer mehr Anklang. In
den USA beispielsweise ist das sogenannte “Pickling” ein richtiger
Trend geworden.
Fermentation macht Gemüse länger haltbar - ganz ohne Konservierungsstoffen, Tiefkühltruhe und Co. - und kann noch so einiges mehr.
Eingelegtes Gemüse ist ein wahrer Gesundheits-Booster und dazu auch noch lecker. Warum es so gesund ist und warum du es unbedingt selbst einlegen solltest, erfährst du hier.
In dieser Folge erfährst du:
- Welche gesundheitlichen Vorteile fermentiertes Gemüse mit sich bringt.
- Wo der Unterschied zwischen “saurem Einlegen” und fermentieren ist.
- Warum die Fermentation die nachhaltigste Art der Haltbarmachung ist.
- Warum Fermentation so viel mehr ist, als nur Sauerkraut und Gurken.
- Wie Mikroorganismen dir helfen, dein Gemüse zu veredeln.
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